史上最全的冬虫夏草真假鉴别方法大全

冬虫夏草的真假鉴别包括两个方面,第一种是冬虫夏草的造假,换句话说用另外的产品完全假冒冬虫夏草,第二种就是是冬虫夏草的掺假,在冬虫夏草的基础上通过一些方法来改变冬虫夏草的品相、重量、颜色等。

冬虫夏草的假冒伪品

伪品主要有古尼虫草、亚香棒虫草、新疆虫草等,虽然这些也属于虫草,但跟冬虫夏草没有任何关系,功效与价格也相差甚远,常见的仿冒虫草有如下几种。

古尼虫草 拉丁学名:Cordyceps gunnii (Berk.)Berk.,寄主是树林内鳞翅目幼虫体,古尼虫草子座的形态(子座头部膨大且有分支)、虫嘴尖、质地与冬虫夏草有一定的差异,古尼虫草虫体表面为类白色,并且具有多数暗红色圆形小斑点,产地以贵州为代表。

史上最全的冬虫夏草真假鉴别方法大全 虫草百科 1

亚香棒虫草 为Cordyceps haw-resii Gray.寄生于鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。形状与冬虫夏草相似,可见稍明显环纹。虫体长3~5cm,直径0.3~0.7cm;断面黄棕色或黄白色,头部棕褐色;子座柄多弯曲,有的为双子座,黑色,有纵皱或棱,上部光滑,下部有细绒毛;头部短圆柱形,长1.2cm,茶褐色,子座无不孕顶端。虫体质脆,易折断,断面略平坦,黄白色,中央有稍明显灰棕色“—”字纹;气微腥,味微苦。

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凉山虫草 为Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。虫体形似蚕,长3~6cm,直径0.6~1cm,外表菌膜棕褐色,角皮暗红棕色,有众多环纹,足不明显,质脆,易折断,断面类白色,周边棕色;子座细长,圆柱形,分枝或上体分枝,不规则弯曲或扭曲,长10~30cm,直径0.1~0.2cm,表面黄棕色至黄褐色。子座头部圆柱形或棒状,子囊壳突出于表面明显可见,黑褐色,质稍呈木化,脆而易断,断面类白色,气微腥,味淡。

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新疆虫草 为Cordyceps sp.寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。产新疆阿勒泰地区的福海、哈巴河县。身体似蚕,长2~4cm,直径0.2~0.5cm。表面土黄色,棕褐色至深棕色。有环纹20~40个,近头部的环纹较细,头部红棕色,腹部有足8对,以中部4对较明显。质脆易断,断面淡黄白色。子座细长圆斑形,稍弯曲,长约1cm,直径约0.1cm。表面棕褐色,有细小皱纹,上部膨大呈圆珠状,深棕色。气微腥,味较苦。

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地蚕 为唇形科植物地蚕(Stachys geobombycis C.Y.Wuy)的干燥根茎。呈纺锤形或长棱形,两端渐尖,略弯曲,形似虫体,长1.5~5cm,直径0.4~0.8cm;表面淡黄色、淡黄棕色或灰黄色,皱缩不平,有凹陷,可见圆形残存根痕,环节明显。质脆,易折断,断面类白色,可见淡棕色形成层。气微、味甜、有粘性。

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虫草花 其并非是冬虫夏草,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。

磨具虫草  用淀粉、石膏经膜压后染色的制品:似冬虫夏草,大小整齐划一,均匀。质地坚实,假子座质脆易断,遇水软化,淀粉制品加碘液显蓝色。

冬虫夏草的常见掺假方法

明矾增重 

在真正的冬虫夏草中加入明矾来增加体重和掺假。掺假的虫草浸泡在明矾中,使草的表面有一层乳白色,如增重后凝固的作用。

金属增重 

这些外面看似平常的虫草,其实都暗藏玄机。一些商贩还会用铅、水银等重金属粉末涂抹在虫草的子座上。

虚报产地 

有人用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草冒充西藏的冬虫夏草。

粘合嫁接

很多采挖过程中断的草会用胶水粘接好或者用竹签,铁丝嫁接完整,充当好草。

硫磺烟熏 

不仅可以延长保存时间,还可以用来熏蒸一些已经发霉的虫草或颜色不好看的黑草,从而使得卖相非常的好看。

冬虫夏草外观鉴别方法

规格

冬虫夏草的虫体长 3~ 5m,直径 0 3~ 0 8m,形如三眠老蚕。当然,在这一范围内,越长越粗的冬虫夏草质量越好。

子座

又称草头,子座细长圆柱形,长4~7cm,直径约0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大;质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦。

虫体

呈细长圆柱形,虫体似蚕,长3~5cm,直径0.3~0.8cm;表面深黄色至黄棕色,头部红棕色;;背面有20~30个环纹,近头部的环纹较细;腹部有足8对(头3尾1,中部4对较明显);质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色。

看颜色

正品虫体呈深黄到浅黄棕色,“草”的部分呈枯枝颜色,色泽较深,虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。

足数

正品的冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。

看外形

真虫草的虫头部与草头系自然长成,连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹,假的仔细观察往往能见到黏合痕迹;真冬虫夏草的虫体有环纹,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细,假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的;看虫足的对数,真虫草都是8对足,其中4对足很明显,假虫草足数不固定,有的是8对,有的则比8对多或少。

看断面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

闻气味

封装好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味或腥味,少数几根冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味,只是较淡。造假的虫草一般没有气味,就算有,也不是这种香腥味,反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。

品口感

真虫草放口中咀碎如咀青毛豆,绵碎而咀,愈咀愈香,满口类似香菇的香甜味。假虫草放口中咀之,硬碎顶牙,口液湿透后,满口泥粉,不耐咀而无肉香味,泥土味较浓。

冬虫夏草的专业鉴别方法

机构检测

通过专业的检测机构对冬虫夏草进行成分鉴定,成分复合国家标准可认定是冬虫夏草正品。

开水侵泡

1-2小时候摇晃,查看清水是否带有大量混浊物和不自然色素,看虫体是否分解,颜色有明显变化则可以判定为假虫草。

X光机检测 

可用X光机和金属探测设备对冬虫夏草检测,看虫草是否含有金属成分。

以下几个常见误区须消除

1、亚香棒虫草、凉山虫草和新疆虫草虽然也是虫草的一种,因虫体不一样,因此药效跟正品虫草差别甚大,下面对其进行对比:

     冬虫夏草:麦角菌真菌冬虫草,蝙蝠蛾昆虫幼虫 产于西藏、青海、云南、四川,是正品 

     亚香棒虫草:麦角菌真菌亚香棒虫草,鳞翅目昆虫幼虫 产于湖南、广西、江西、安徽,非正品; 

     凉山虫草:麦角菌真菌凉山虫草,鳞翅目昆虫幼虫 产于四川凉山, 非正品 ;

     新疆虫草:麦角菌真菌新疆虫草,鳞翅目昆虫幼虫 产于新疆,非正品。

2、是否西藏的虫草都是高品质的?不是的,西藏除了那曲地区的虫草外,其他的品质都差一些,尤其是林芝地区的虫草品质就比较低。  

3、是否大的虫草品质就比小的好些?不是,大的虫草贵主要是由于市场供需关系导致的,大草中有品质低的,小草中也有品质高的。虫草品质的主要衡量标准是:虫草色泽、虫草饱满度。涉及价格的衡量标准还有:虫草的大小、穿断条瘪草比例、干湿度、虫草的洁净程度。掌握了以下几点基本上可以比较好的判断虫草的质量了。

4、由于目前比较公认的是那曲和玉树的虫草品质上乘,因此不管是在网上还是在实体店,很多卖家都说自己的虫草是玉树的和那曲的,关于产地很多业内人士都没法完全分清楚,对于虫草不甚熟悉的普通消费者更加没法分辨,当我们购买的时候按照上述指标衡量虫草的品质即可,玉树也有不好的垃圾山的虫草,其他地方也有很饱满、颜色好的虫草。

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